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                    戶外燒烤攻略-食材準備

                    戶外燒烤攻略-食材準備

                    食物 食品選擇可根據各自的口味和喜好,一般來講適合燒烤的食品有肉類、海鮮、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等。

                    是燒烤食品的主要原料,可以選擇的有:羊肉、牛肉、五花肉、里脊肉、排骨、羊腰、雞翅、雞腿、雞柳、雞珍等等。需注意的是肉類食品易變質,一定要選擇新鮮的。如果時間允許,最好自己制作。制作時要選擇新鮮肉,肉片切好后,用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制,或者直接用燒烤汁腌制。

                    九郎山燒烤場有不銹鋼制作的燒烤叉,衛生又安全。
                    海鮮類可以選擇:活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,活魚要先洗凈,用鹽、酒腌制。
                    鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷,可以用竹簽或牙簽先將其固定。

                    若想圖省事,可以去超市買加工好的肉串、蝦串、鮮貝串等半成品。讓人不會感到過于油膩,也可緩解燒烤帶來的“火氣”。

                    此類食品中最受歡迎的應是土豆、玉米,韭菜、紅薯、山藥、芋頭、金針菇、青菜都是不錯的選擇。

                    這些食品都要經過適當的加工,土豆應去皮,切片;山藥選擇較細的;芋頭選擇較小的;紅薯最好是連皮煨熟;青菜要洗干凈。

                    特別推薦一下大蒜,大蒜烤出來口味獨特,并且大蒜本身具有殺菌作用,很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試著烤一烤,看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’,應特別小心,最好是先切個小口??梢再I些蔬菜,洗凈穿成串,或者用鐵板鍋煎,香氣撲鼻。

                    可以選擇的有:饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等,這些都是大家喜歡的食品??具^的面食還有養胃作用,很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時大都不需要什么調料,本身的香氣就已經很誘人了,不過饅頭片若是刷上油,灑上椒鹽,味道會更美。豆腐塊和腐竹則不同,需要燒烤醬來調味。

                    肉類食物最好提前一天準備好,腌制好,那樣會比較入味。蔬菜就不用提前加工切片,以免氧化變色。臨時買了再到九郎山燒烤場,也有水源清洗,提供籃子、盆子、刀、砧板等工具,大家一起享受勞動的樂趣。食物準備的種類要豐富些,要葷素搭配。

                    食物量要根據人數而定,少了不過癮,過多造成浪費。
                    調料 調料自備,基本調料有:燒烤汁、油、孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

                    九郎山給每個灶臺提供刷調料的刷子3把。
                    燒烤工具 九郎山燒烤場提供雙灶臺,可坐8~12個人。
                    每個灶臺提供8把燒烤叉、3把刷子、2張燒烤網、2袋木炭、2塊酒精、1個鐵板煎鍋、1個鍋鏟、3個菜籃。最好自備分裝食物的一次性紙盒和一次性碗筷、紙巾,這些在九郎山燒烤場是收費項目。
                    場地時間 準備好食物、調料、就可以到九郎山野外燒烤了,一頓飯期間不限制時間。

                    這里環境優美,配套設施完善,小孩有足夠的活動空間,老人也有休閑的石桌石凳,還可以爬九郎山,飲九郎神泉,釣魚,棋牌娛樂等等。有興致的,可以夜間燒烤,燒一團篝火,烤一只叫花雞,歡樂又美味。

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